Čokoladni profiteroli
Sastojci:
Za testo:
1dl vode
40 g putera
80 g brašna
2 krupna jajeta
1 kašika šećera
malo soli
Za nadev:
400 ml sladoleda
od vanile
250 g crne
čokolade
6 kašika slatke
pavlake
3 kašike mleka
Priprema:
Pomešati vodu, puter i malo soli i staviti da prokuva. Kada provri i puter se istopi, skloniti sa šporeta i dodati brašno i šećer odjednom. Snažno izmutiti da se masa ujednači. Kada se formira lopta koja se odvaja od dna posude ostaviti da se prohladi nekoliko minuta. Zatim dodavati, jedno po jedno, 2 jajeta. Posle svakog jajeta dobro izmutiti masu da se ujednači. Namazati pleh puterom, obložiti papirom za pečenje, namazati i njega, pa stavljati kuglice testa veličine oraha. Ređati ih na duplo veću razdaljinu od njihove veličine pošto će narasti tokom pečenja. Peći 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200°C. Kada se ispeku, isključiti rernu, ostaviti malo otvorena vrata rerne i pustiti da se profiteroli prosuše još 15 minuta. Oštrim nožem ih horizontalno prepoloviti. Čokoladni sos: izlomiti čokoladu, dodati 3 kašike mleka i istopiti na tihoj vatri, sve vreme mešajući, dok ne postane glatka. Skloni ga sa šporeta, dodati slatku pavlaku i promešati. U svaku kuglicu od testa staviti po kuglu sladoleda, preliti čokoladom i odmah servirati.
